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安琪釀酒曲500克 袋酒曲方法步驟玉米釀酒的方式玉米生料釀酒米酒酒曲高
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| 發(fā)布時(shí)間：
2022/6/21 20:56:00 |
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電 話： |
86-0871-6500000 |
| 傳 真： |
86-- |
| 手 機(jī)： |
13577799630 |
| 郵 編： |
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| 地 址： |
中國(guó)（云南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)官渡區(qū)雙鳳路宏德新村495號(hào) |
| 網(wǎng) 址： |
http://wsy13577799630.cn.vooec.com |
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| 公司名稱：昆明五色生物科技有限公司 |
| 聯(lián) 系 人：陳國(guó)偉 先生 |
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安琪釀酒曲500克 袋酒曲方法步驟玉米釀酒的方式玉米生料釀酒米酒酒曲高 詳細(xì)說(shuō)明 |
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生料液態(tài)免蒸煮高產(chǎn)釀酒工藝
生料液態(tài)免蒸煮發(fā)酵釀酒工藝，由于其操作簡(jiǎn)便，出酒率高，一直廣受客戶喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)我部的不斷科研，所研制的酒曲即使采用生料液態(tài)發(fā)酵工藝，出酒口味也可以真正做到接近熟料固態(tài)工藝，極大的改善了出酒的口味。其酒體與其他一般性生料工藝的原酒相比，香味物質(zhì)成分更加豐富、比例更加協(xié)調(diào)，入口感覺(jué)更加細(xì)膩舒適，酒體更加濃郁協(xié)調(diào)、醇香厚重。注意：液態(tài)法發(fā)酵冬季需要保溫。
具體使用方法：1、粉碎糧食。將糧食粉碎（大米不需要粉碎），粉碎的越細(xì)出酒率相對(duì)越高，粉碎的越細(xì)口感就會(huì)稍微下降。原則上來(lái)說(shuō)，建議客戶粉碎適中較好(打茬粉碎到半粒米大小較為合適)。
2、發(fā)酵。按照100公斤干糧食，在粉碎的糧食中分別加入酒曲700到750克，然后按照100公斤干的糧食加200到250公斤水，冬季水溫28到32度，夏季可以直接加涼水。如果是加自來(lái)水需要先放置一天以后再使用，以便讓自來(lái)水的氯揮發(fā)。加入之后將糧食，酒曲，水，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑竺芊獍l(fā)酵。
3、攪拌。從發(fā)酵的第1天開(kāi)始到第7天，每天早晚各攪拌一次，攪拌的時(shí)候要攪拌到發(fā)酵罐的底部以便攪拌均勻。攪拌的目的是使得酒曲，水，和糧食充分接觸，加快發(fā)酵。每次攪拌一分鐘左右，攪拌后立即密封繼續(xù)發(fā)酵。其它蒸酒工藝與熟料固態(tài)相同。
若您對(duì)釀酒有進(jìn)一步疑問(wèn)，可以隨時(shí)聯(lián)系我們，昆明五色衣生物科技有限公司，淘寶店：現(xiàn)代釀酒技術(shù)，為您提供專(zhuān)業(yè)的釀酒技術(shù)指導(dǎo)，高產(chǎn)酒曲。出酒口感醇厚，香味純正，不上頭。
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產(chǎn)品名稱：安琪釀酒曲500克 袋酒曲方法步驟玉米釀酒的方式玉米生料釀酒米酒酒曲高 |
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