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| 發(fā)布時(shí)間： |
2020/5/23 13:42:00 |
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菌菇醬整套生產(chǎn)流水線(xiàn) 從車(chē)間布局工藝流程再到設(shè)備選型整線(xiàn)工程 詳細(xì)說(shuō)明 |
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河北世軒科技專(zhuān)業(yè)提供大型全自動(dòng)菌菇醬生產(chǎn)流水線(xiàn)設(shè)備，從原料加工到成品裝箱入庫(kù)的全流程設(shè)計(jì)制作。自動(dòng)化控制各個(gè)工序，用工少，效率高。下面詳細(xì)介紹一下蘑菇醬的生產(chǎn)流程：
香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌留醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
一般家庭儲(chǔ)存的都是干香菇，使用之前需要用水浸泡，對(duì)于快速的生活節(jié)奏來(lái)說(shuō)是很漫長(zhǎng)的時(shí)間，而香菇醬可以解決這個(gè)問(wèn)題。但是香菇有一種苦味，所以一種簡(jiǎn)單易操作，能去除香菇苦味的 生產(chǎn)香菇醬的工藝是很有必要的。
原料制備:以干香菇100份計(jì)，干香菇浸泡4小時(shí)后洗凈剁碎，20份牛肉洗凈后絞碎，20份胡蘿卜洗凈后剁碎，15份西紅柿用開(kāi)水煮后剝皮，10份大蒜切成蒜泥；
炒制:先將10份重量比為1:1的八角和桂皮放入油鍋爆炒后撈起，再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
自然冷卻后裝罐殺菌。
菌菇醬的生產(chǎn)配方：
(O原料制備:以干香菇100份計(jì)，干香菇浸泡3小時(shí)后洗凈剁碎，22份牛肉洗凈后絞碎，24份胡蘿卜洗凈后剁碎，20份西紅柿用開(kāi)水煮后剝皮，15份大蒜切成蒜泥；
(2)炒制:先將13份重量比為1:2的花椒和胡椒放入油鍋爆炒后撈起，再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
(3)自然冷卻后裝罐殺菌。
生產(chǎn)蘑菇醬的工藝步驟:
(1)原料制備:干香菇浸泡2-4小時(shí)后洗凈剁碎，牛肉洗凈后絞碎，胡蘿卜洗凈后剁碎，西紅柿用開(kāi)水煮后剝皮，大蒜切成蒜泥；
(2)炒制:先將香辛料放入油鍋爆炒后撈起，再放入西紅柿、牛肉末、蒜泥和香菇炒制；
(3)自然冷卻后裝罐殺菌。
生產(chǎn)香菇醬的配方工藝，以干香菇重量份為100份計(jì)，所述牛肉15-25份，胡蘿卜15-25份，西紅柿10-30份，蒜泥10-20份，香辛料10-15份。
菌菇醬生產(chǎn)流水線(xiàn)設(shè)備由以下幾部分組成：
1、原料初加工:包括香菇的揀選、清洗、蒸煮、瀝水、切丁，該過(guò)程是一連續(xù)生產(chǎn)流水線(xiàn)，解決了用工多，浪費(fèi)多，效率低的諸多問(wèn)題。
2、香菇醬炸炒制作：包括儲(chǔ)油罐、熱油鍋，油炸鍋，炒醬鍋，油料分離機(jī)組、輸送裝置等構(gòu)成，各設(shè)備由輸油或者輸醬管道銜接，形成連續(xù)生產(chǎn)線(xiàn)。該生產(chǎn)過(guò)程是整個(gè)香菇醬的生產(chǎn)核心，因?yàn)橄愎结u的口味、色澤等關(guān)鍵點(diǎn)均由此形成。
3、香菇醬的灌裝：包括理瓶、洗瓶、烘干、灌裝、真空旋蓋的操作，完成香菇醬的裝瓶封口工序。一般采用高溫灌裝、真空旋蓋的方式。
4、香菇醬的滅菌：一般采用高溫殺菌釜來(lái)對(duì)瓶裝或罐裝的香菇醬進(jìn)行高溫殺菌，來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。之后進(jìn)行清洗風(fēng)干。
5、香菇醬的包裝、裝箱：滅菌完成的香菇醬再經(jīng)過(guò)貼標(biāo)、噴碼后再人工裝箱、自動(dòng)封箱。
6、碼垛入庫(kù)：此工序可以用機(jī)械手來(lái)完成，也可人工完成。
本產(chǎn)品網(wǎng)址：http://m.zgyywsbw.com/sjshow_490910140/
手機(jī)版網(wǎng)址：http://m.vooec.com/trade_490910140.html
產(chǎn)品名稱(chēng)：菌菇醬整套生產(chǎn)流水線(xiàn) 從車(chē)間布局工藝流程再到設(shè)備選型整線(xiàn)工程 |
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