您好！我是深圳錦灰堆文化營(yíng)銷(xiāo)有限公司(紅瓷禮品)北京區(qū)域及東北區(qū)域責(zé)任人董海生
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紅頭船 工夫茶具
1、潮汕紅頭船
潮汕瀕臨南海，浮�？芍聊涎蟆⒂《�、非洲海岸，乃至泰西諸國(guó)。
這里是中西文明交流的一條重要路徑——海上絲綢之路的必經(jīng)之地，瓷器、絲綢、茶葉等中國(guó)固有的大宗產(chǎn)品從這里出口，而南洋的香料、珍寶、木材等，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不斷，由此進(jìn)入內(nèi)地。
潮汕也是古代中國(guó)人南遷之后的落腳點(diǎn)，所以，這里積存這豐厚的漢文化的元素。
潮汕人很早就浮海去南洋謀生，其中，又以暹羅（泰國(guó)）居多。清代，此間與南洋的航運(yùn)，是從中暹大米貿(mào)易開(kāi)始的。為適應(yīng)遠(yuǎn)洋航行的需要，原來(lái)有雙桅、單桅之“潮州紅頭船”，發(fā)展成為“翹首高舷，備大桅檣三具”的遠(yuǎn)洋大帆船�！墩翓|風(fēng)物記》：大型紅頭船長(zhǎng)二十余丈，載重?cái)?shù)百?lài)�，三桅，有四帆開(kāi)笑之稱(chēng)。
紅頭船來(lái)自，源于清代之海禁。當(dāng)時(shí)制度，凡出海之舶，須設(shè)色以辨。沿海省份，共設(shè)四色。廣東在南，五行屬火，用色為赤，遂“紅油漆飾，青色鉤字”。紅頭船不僅用朱砂油頭，且以白粉油腹，頭兩側(cè)畫(huà)黑圈，再于船舷刻黑字。
無(wú)形中，紅頭船具有了一種祛除不詳?shù)男睦砥诖δ�，融入到整個(gè)潮汕文化當(dāng)中。
紅頭船功夫茶具，不僅承載著這段具有強(qiáng)烈海洋文化特色的歷史，還寄托著自生民以來(lái)就具有的祈福。
2、功夫茶
蘇轍詩(shī)曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)�。”此乃詠功夫茶�?shī)也。功夫茶源于宋潮州府及福建的漳州、泉州。飲茶發(fā)展到功夫茶階段，跟當(dāng)時(shí)理學(xué)與禪宗的興盛密不可分。功夫茶，茶中見(jiàn)性，以茶養(yǎng)性。
除了水、火和沖泡這一程序性之外，功夫茶還衍生出極具形式美感的茶具。
清俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》：“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致……杯盤(pán)則花瓷居多，內(nèi)外寫(xiě)山水人物，極工致……杯小而盤(pán)如滿(mǎn)月。”
錦灰堆功夫茶具，具本于宋代以降的人文傳統(tǒng)。同時(shí)，亦融入時(shí)尚的造型，以適合現(xiàn)代人的審美。
3、紅瓷
紅瓷極尊貴，其制作之難亦冠各瓷之首。紅瓷承載著吉祥、尊貴、自古就成為皇室追求的珍品。紅瓷也是中國(guó)民間審美中至正之色，象征生命、繁衍和尊貴。
紅瓷釉料迥異于青花與青瓷等，其不耐高溫的特性，使得一件紅瓷的誕生很艱難。紅瓷燒制，工藝復(fù)雜，須四次進(jìn)爐：素?zé)�，釉燒，紅燒，金燒。每一環(huán)節(jié)不可偏差。盡管如此，仍是 “十窯九不成”。然則，更顯紅瓷的稀缺與珍貴。
錦灰堆紅頭船紅瓷功夫茶具，釉色分布勻停，光可鑒人，或蟠龍游鳳，或牡丹纏枝，或花開(kāi)富貴。而輕巧圓潤(rùn)，恰供清賞。
（1）、紅茶壺（鴻福）
壺，象盛器之形。日常不可或離之物，亦為禮器。古代常升華為美好之意。《春秋公羊傳》：國(guó)子執(zhí)壺漿。《三國(guó)志•諸葛亮傳》：簞食壺漿�！盾饺貥撬托翝u》：一片冰心在玉壺。
普通話(huà)，壺與“�！敝C音，錦灰堆紅茶壺便有了“鴻�！敝猓瑫r(shí)，亦有“鴻鵠”之意，謂抱負(fù)遠(yuǎn)大也。
（2）、紅茶墊（托福）
茶墊又稱(chēng)壺托、托壺，紅茶墊便可諧“福托”“托鴻�！薄巴懈！钡纫�。傳統(tǒng)禮儀，接人待物，皆須謙遜。接茶、送茶之間，中華禮節(jié)，于細(xì)節(jié)中呈現(xiàn)。禮儀著于雙方，也體現(xiàn)于每個(gè)個(gè)體，人借“托”舉，“�！狈接来妗�
（3）、福杯（吊鴻福杯）
杯，古又曰“爵”，飲器也。爵，象征榮譽(yù)和地位，即福祿壽喜之“祿”。與“�！睘猷彛瑐鹘y(tǒng)抱負(fù)，合二為一。
（4）、公杯（聚福）
“大道之行也，天下為公�！薄抖Y記》規(guī)定了中國(guó)人的最高社會(huì)理想�！肮疄檠怨裏o(wú)私也”。小小茶具，竟含儒家大道，此亦古人寄理想于“長(zhǎng)物”之旨吧。公，也是古代爵位的最高等級(jí)。
（5）、紅茶渡（渡鴻福、鴻福渡）
渡，濟(jì)也，引導(dǎo)也。這是一個(gè)暗藏禪機(jī)的詞語(yǔ)，意蘊(yùn)深厚。舍己渡人，方得超脫，這是佛家之道。若以當(dāng)代社會(huì)倫理視之，此器亦公器也。然于公器之外，更充滿(mǎn)英雄主義和紳士風(fēng)度。（余可參照原文）
（6）、精致小茶海
方寸之間，可容宇宙。海浩瀚無(wú)涯涘，在空間上以為這難以逾越，然則可以器用喻之。人心隔海，有渡可致。具物取名，古代閑情逸致之士樂(lè)此不疲，關(guān)鍵是，他們的想象力一如大海。海，又與潮汕之風(fēng)俗相貫通。
1）、大富大貴
“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”，牡丹一直是中國(guó)富貴文化的核心意象，唐劉禹錫的詩(shī)恰好證明了這一點(diǎn)。作為花中之王，牡丹是歷代文人雅士歌詠的對(duì)象。而龍、鳳和蝶等意象的融合，則意味著一派高貴、長(zhǎng)壽等怡人景象。
2）、龍騰吉祥
在中國(guó)的語(yǔ)境中，龍一直是帝王的象征。當(dāng)這一意象進(jìn)入整個(gè)民族的心理深層結(jié)構(gòu)，變成了眾多行為的指南，一系列的崇拜也由此而來(lái)。龍也成了祈福消災(zāi)的對(duì)象。
3）、常年富貴
花團(tuán)錦簇，一團(tuán)和氣，是古代人家最為看重的。纏枝牡丹等花卉圖案，構(gòu)成了眾多居家要素，比如瓷器、錦緞。枝枝相連的形態(tài)暗示了中國(guó)人鄰里相助和子孫繁衍的愿望，“連”也是“年”的諧音，于是便有“常年富貴”之名。
4）、年年好運(yùn)
運(yùn)，行也。引申而為命運(yùn)，“運(yùn)隆祚永”是國(guó)家追求的目標(biāo)，而祈求好運(yùn)于一般人也變順理成章。
5）、60周年慶
大紅的底色意味的喜氣撲面而來(lái)。運(yùn)籌紅色，這正好是紅瓷專(zhuān)家最為擅長(zhǎng)的領(lǐng)域。黃色的五星，如暗夜繁星，耀人眼目，也如天女散花。
功夫茶的來(lái)由：
什么是工夫茶？清代的蔡爽（字伯龍，生平事略不詳）的《官話(huà)匯解便覽》中有一條有趣的簡(jiǎn)釋。該書(shū)是以浙江方言與官話(huà)一一對(duì)照的辭書(shū)，其上卷（飲食調(diào)和）有謂：
——0 茶米 正一茶葉
——0 好茶 正一工夫茶碩
——0 幼條 正一芽茶
——詞目前加0符號(hào)的是方言，有“正”字的是官話(huà)。原來(lái)，工夫茶者，好茶之謂也。（有意思的是，二個(gè)詞目的表述與含義竟與潮州方言頗一致）顯然，這里的工夫茶，是指好茶葉。
——更明確的表述是雍正年間崇安令陸延燦的《續(xù)茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引的《隨見(jiàn)錄》中的話(huà)：
——武夷茶在山上者為巖茶……其最佳者名曰工夫茶。
——道光間梁章鉅《歸田瑣記》說(shuō)：“武夷茶名有四等：花香、小種、名種、奇種。名種茶“山以下多不可得，得則泉州、廈門(mén)人所講工夫茶。”董天工《武夷山志》卷十九也云：“第巖茶反不甚細(xì)，有小種、花香、清香、工夫、松蘿諸名，烹之有天然真味，其色不紅�！�
——民國(guó)十一年《福建通志》（物產(chǎn)）引《閩產(chǎn)錄異》說(shuō)：武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業(yè)，每寺都請(qǐng)泉州人為茶師，茶采來(lái)后，又有就茗柯?lián)衲垩浚灾割^入鍋，逐葉卷之�；鸷虿痪�，則色黝而味焦，即泉、漳、臺(tái)、澎人所稱(chēng)工夫茶，瓿僅一二兩，其制法則非茶師不能，日取值一強(qiáng)。①
——可見(jiàn)，自清初以來(lái)，工夫茶原是指巖茶中一個(gè)品位甚高的品種，而且其名稱(chēng)是由漳泉臺(tái)澎人給叫出來(lái)的。
——紅茶中也有一類(lèi)稱(chēng)工夫紅茶的品類(lèi)，如祁門(mén)工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、川紅工夫等。 道光年間曾在廣州十三行的美國(guó)商人亨特在其所著的《廣州“番鬼”錄》中說(shuō)：茶的種類(lèi)繁多，主要分為紅茶、綠茶兩類(lèi)……紅茶則包括武夷、功夫、小種和包種。上書(shū)中，功夫茶有時(shí)寫(xiě)成工夫茶，如言東印度公司販運(yùn)的“茶葉主要是武夷茶和工夫茶�！敝劣诩t茶何以稱(chēng)做工夫茶，這位洋商的解釋是：“做工者的的茶�！雹�--由于文獻(xiàn)中確實(shí)缺乏可資參照的材料，因而華文水平不高的亨特只好望文生義的地“直譯”。依筆者管見(jiàn)，如按前引蔡爽所揭示的“工夫茶即好茶”的說(shuō)法去解釋?zhuān)苍S更合情理：既然好的巖茶叫工夫茶，那么，好的紅茶也稱(chēng)為工夫茶又有何不可？
——那么，為何巖茶“其最佳者曰工夫茶”呢？前引郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》的一段話(huà)可作為注腳。試想，“就茗柯?lián)衲垩�，以指頭入鍋，逐葉卷之”，且要把火候掌握得恰到好處，這該花費(fèi)多大的工夫，該有多精湛的技藝？正如清初釋超全《武夷茶歌》所說(shuō)的：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)�！贝似湟�。其次，梁章鉅《歸田瑣記》中，工夫茶的等級(jí)雖列在“奇種”之下，但奇種“如雪梅、木瓜之類(lèi)，即山中也不可多得�！薄叭逯�，不過(guò)數(shù)峰中有之。各寺觀(guān)所藏，每種不能滿(mǎn)一斤，用極小之錫瓶貯之，遇貴客名流到山，始出少許，鄭重瀹之�！币虼耍褪忻媪魍I(lǐng)域而言，工夫茶實(shí)為頂兒尖兒級(jí)的“極品”，再無(wú)出其右者。 總之，巖茶與紅茶都有稱(chēng)為工夫茶的品種，而且?guī)r茶在前而紅茶居后。
據(jù)1979版《辭源》：[工夫茶] 廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚，其烹治方法本于唐陸羽《茶經(jīng)》。器具精致……見(jiàn)清俞蛟《潮嘉風(fēng)月記》。也作“功夫茶”。
——（功夫茶）即工夫茶。清施鴻�！堕}雜記》十：“漳泉各屬，俗尚功夫茶�！晕湟男》N為尚……飲必細(xì)啜久咀�！�
—— 把工夫茶定性為“廣東潮州地方品茶的一種風(fēng)尚”，甚為精當(dāng)，符合時(shí)下各界對(duì)工夫茶的理解。把工夫茶、功夫茶及其依據(jù)的文獻(xiàn)來(lái)源一并列出，也甚寬容公允。問(wèn)題是，同一事物而有兩種名稱(chēng)，在實(shí)際應(yīng)用中，難免帶來(lái)一些混亂、麻煩。即如成立協(xié)會(huì)一類(lèi)的團(tuán)體或開(kāi)起學(xué)術(shù)會(huì)來(lái)，會(huì)名或會(huì)議名該用“工夫茶”還是“功夫茶”呢？而且，普通話(huà)中“工”、“功”同音，怎么說(shuō)都可以。潮州方言的“工“（讀如剛）與“功”（讀如攻），讀音截然不同， “工夫”與“功夫”的含義也不一樣。在工夫茶的家鄉(xiāng)卻連名都叫不準(zhǔn)，這麻煩豈不更大？
——《現(xiàn)代漢語(yǔ)辭典》把“工夫”、“功夫”當(dāng)成一詞，釋義為：時(shí)間；空閑時(shí)間；時(shí)候；本領(lǐng)、造詣，共四項(xiàng)，但又要讀者注意：前三項(xiàng)多作“工夫”，第四義項(xiàng)多作“功夫”。（既有差別，又要將二詞合而為一，如此處理是否恰當(dāng)，此處姑且不論）但以上的釋義，卻難以涵蓋潮語(yǔ)的“工夫”一詞。比如說(shuō)“某某人過(guò)工夫”，指的是對(duì)方為人處事十分精細(xì)、周到，這里的“工夫”就絕對(duì)不能用“功夫”。
——作為茶道，工夫茶含有器具精巧、方式方法精致、物料精絕、禮儀周全等物質(zhì)與精神的多種因素，因此，以“功夫”指稱(chēng)作為品種名的茶葉尚可，用來(lái)指稱(chēng)茶道則難免以偏代全。更主要的是，命名一般都以初始名為準(zhǔn)，俞蛟的《潮嘉風(fēng)月記》是目前為學(xué)界公認(rèn)的有關(guān)工夫茶的最早記錄，理宜以它作為命名的依據(jù)。（《辭源》（工夫茶）釋義的最末句為“也作‘功夫茶”’。這個(gè)“也作”，實(shí)已含有正、別名的意思）準(zhǔn)此，本書(shū)從書(shū)名到內(nèi)容，皆用“工夫茶”而不用“功夫茶”。
本展會(huì)信息網(wǎng)址：http://m.zgyywsbw.com/exhibition/32796.html
手機(jī)版網(wǎng)址：http://m.vooec.com/exhibition_32796.html |
